Curso ABC Chef

¡Muy divertido y completo! Un curso que te permitirá lucirte en la cocina, en familia o con tus amigos.

Aprenderás también a reconocer y evaluar tipos y cualidades de las diferentes materias primas para su posterior utilización.

Dirigido a toda persona que desee dar sus primeros pasos en el arte culinario y a cocineros interesados en profesionalizar su práctica y jerarquizar su perfil laboral.

Curso ABC Chef de IGI

Duración: 5 meses/ 40 horas / 2 horas semanales.
Full práctica. INICIO Abril 2025
Horario: Lunes de 09:00 a 11:00 hrs.

Horario: Lunes de 19:00 a 21:00 hrs.

INCLUYE:

-Materia prima y materiales de trabajo.
-Recetas.
-Uniforme.

Un curso práctico y de corta duración que te llevará por los caminos de las distintas áreas de la cocina aprendiendo y aplicando adecuadamente técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción y presentación de platos según el producto con el fin de lograr óptimos resultados. Aprenderás también a reconocer y evaluar tipos y cualidades de las diferentes materias primas para su posterior utilización.

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Contenido del Curso ABC Chef

Materias

• Cocina, pastas y salsas.
• Panes, pizzas y empanadas.
• Pastelería.

Algunas técnicas comprendidas

• Reconocimiento de materias primas y sus aplicaciones.
• Limpieza y manipulación.
• Tipos, modos y puntos de cocción.
• Manejo de vocabulario técnico.
• Cortes vegetales.
• Cortes de carnes, deshuesado, trozado y aprovechamiento.
• Guarniciones clásicas y modernas a base de vegetales. • Tipos y cocciones de Arroces. • Pasta simple y rellena. • Presentación y decoración moderna de platos

• Amasado y estirado.
• Salsas clásicas y modernas con distintas bases.
• Elaboración de salsas a la minuta.
• Confección de distintos tipos de rellenos (carnes, pescados y vegetales).
• Armado de masas: sableado, plegado y estirado.
• Masas batidas livianas y pesadas.
• Panes, pizzas y empanadas.
• Armado de tortas y tartas clásicas.
• Facturas
• Cremas de relleno.
• Merengue suizo y francés.
• Decoración con frutas y manga.
• Cocción, conservación y congelación.